-->Refresqui el seu navegador per accedir a la informació actualitzada.

menú diari 20€

menú cap de setmana i festius  25€

Visiteu Instagram o Facebook per consultar el menú d'avui I MOLTES INFORMACIONS ADDICIONALS. Us el presentem, també, a continuació:

MENÚ CAP DE SETMANA DISSABTE 13 I DIUMENGE 14 D'ABRIL DEL 2024

PROMOCIÓ: SANGRIA DE VI NEGRE NOMÉS 7,50€

Vermut suau de Reus amb gel especial cítric 3€ (4,14)

Terrina d'allioli 1,80€ (2)

Primers a escollir:

Amanida de Verds amb Formatge curat d'Ovella i vinagreta de maduixes.(1*,2*,10,14*)V

Hummus de cigrons amb toc de Cúrcuma i torradetes especiades.(1*,12)V

Patates Cabrejades del Càsum al caliu (les Nostres Braves).(2*,13)V

Patata emmascarada amb Botifarra negra, Ou ferrat i aroma de tòfona.(1*,3*,14)

Croquetes casolanes d’escudella i carn d’olla 6u, cada u extra 1,25€ (1,2,3,13,14) 

Truita de Patates i Botifarra negra feta al moment amb all i julivert (+3€).(1*,3,14)

Segons a escollir: (mínim a partir de dues racions iguals)

Arròs melós amb Verdures de l'Hort.(13)V

Arròs melós amb Bolets.(13)V

Arròs "Berguedà" amb Morro, Orella, Botifarra negra, Bolets i aroma de tòfona.(13)

Arròs Negre.(4,5,6,13)

Arròs Mariner a l'estil de la Costa Brava amb Calamar, Musclos i Gambes.(4,5,6,13)

Cassola d'arròs caldós a la Marinera.(4,5,6,13)

Fideuà Marinera melosa l'estil de Gandia.(1,4,5,6,13)

Fideuà Negra melosa l'estil de Gandia (1,4,5,6,13)

Postres a escollir:

Pinya natural.V 

Iogurt amb mel. (1*,2,14*)

Pudding de Poma i Canyella. (1,2,3)

Púding de Xocolata (1,2,3)

Púding de Bailey's i Cítrics. (1,2,3) 

Flam de Mel i Mató (1*,2,3) 

Gelat de Caramel (1*,2,3)

MENÚ 25€:

 Primer + Segon + Postres + pa(1) + 0,50L d'aigua mineral sense gas

o màx. 1/2 ampolla de vi Blanc o Negre(14) de la bota per persona.

No s'inclouen cerveses, refrescs ni cafès. No es canvien postres per cafès.

Al-lèrgens: 1-Gluten, 2- Lactis, 3-Ous, 4-Peix, 5-Crustacis, 6-Mol-luscs, 7- Tramussos, 8-Mostasa, 9-Cacauets, 10-Fruita seca de clofolla, 11-Soja, 12-Sèsam, 13-Api, 14-Sulfits

*Ingredient al-lèrgen Opcional o que es pot eliminar del plat

V: Vegà, o que es pot adpatar fàcilment.

PREGUNTES FREQÜENTS

- Si vinc jo sol o jo sola a dinar no puc demanar arròs ni fideuà? Perquè ho diu ben clar a la fulla del menú. Pot ser un arròs individual?

+ I ara! I tant que pot, faltaria més... Resulta que l'advertència aplica a les taules de dues persones o més.  Perquè els arrossos fets al moment requereixen d'un esforç important a la cuina en l'elaboració (un fogó 20 minuts). En el següent punt desenvolupem aquesta una mica més aquest punt.

- Si som tres persones el tercer no pot demanar arròs perquè "diu que han de ser dos".

+ Una altra vegada impera el mateix criteri. No han de ser DUES racions o persones, han de ser a partir de dues ... En una taula l'ideal per a nosaltres i el més fàcil per als cuiners, és que hi hagi una única varietat. Excepte casos puntuals en què hi hagi un volum de feina baix als fogons i una causa que ho justifiqui com una al-lèrgia o intol-lerància o unes preferencies força diferents entre els comensals... Caldrà veure-ho en el cas... Potser una vegada es pot fer però la propera el volum de feina no ho permet, perquè afectaria a l'ordre del servei de les altres taules i/o encàrrecs per emportar. Sempre que és possible ens desvivim per donar gust als nostres clients però també demanem una mica d'empatia. En definitiva, es pot o no demanar arrossos individuals? DEPÈN...

- Sí o sí he de fer "menú" o hi ha possibilitat de Carta? Si vinc per l'interès en els arrossos, no puc demanar "només" un arròs? 

+ No hi ha una Carta pròpiament dita, hi ha opció de Menú i de Mig menú. Intentem que també els entrants, postres, el pa i el vi del menú siguin de la categoria "de Carta". El mig menú serveix per restar l'entrant. Es baixa econòmicament la base però es manté el dret a postres, pa, aigua i/o vi. De tota manera desaconsellem que en una taula d'adults facin tots mig menú, perquè els arrossos i fideuà fets al moment triguen sobre els 20 minuts i esperem que l'espera sigui més divertida compartint algun entrant o potser algunes croquetes o rotllets (que es compten a part). Per cada entrant serà un menú sencer i per cada entrant que falta serà mig menú. Per exemple una taula de 4 persones poden agafar només dos entrants i arròs pels 4 i seria 2 menús i 2 mitjos. Ho podem recomanar quan ens comenten que alguns de la taula o son nens o mengen poquíssim... Consultin sempre al personal de la sala perquè els orientarem encantadíssims.

- Els meus nens mengen poquíssim, han d'agafar un menú o mig menú?

+ I ara! Les coses no son tan estrictes. El sentit del menú és que representi una avantatge o un paquet beneficiós per a les persones. En cas de nens petits, que mengen poc, els podem oferir compartir un menú cada dos nens. O també afegir algunes croquetes o complements i senzillament picar dels plats i arrossos dels grans. Això s'ha de valorar cada vegada i segons les edats dels nens. Parlem-ho el moment de la visita. Ara bé, no ens diguin per telèfon que si els nens poden compartir menú o si hi ha coses infantils etc i després quan arribin els nens tenen 30 anys!!! Que ens en han passat de tots colors...

- Hi ha "menú infantil"?

+ Justament acabem de contestar a aquesta pregunta en el punt anterior. No n'hi ha. No hi creiem en fer plats diferents perquè exepte plats picants, creiem que totes les opcions que oferim son bones per a petits i grans.

- Només puc demanar arròs o fideuà de segon? No hi ha cap alternativa?

+ Durant els 8 anys que portem oberts hem anat assumint que el nostre producte estrella son els arrossos i les fideuades i que qualsevol altre guisat, carn o peix, per mimadíssima que fos la recepta i el producte, no tenia l'interès mínim per seguir insistint en mantenir-los en la proposta. La gent que ve a casa nostra ve atreta pels arrossos, definitivament. Ara bé, hi ha alguns primers calents que poden ser un segon, i també caldrà consultar en el moment de la visita si hi ha alguns ingredients disponibles a la cuina per presentar alternatives al gust.

- Hi anirem amb una persona vegetariana o vegana. Hi haurà coses per a ella?

+ I tant que SÍ! L'arròs de verdures i el de bolets són 100x100 aptes. També es poden adaptar algunes propostes amb els ingredients que tenim normalment a la cuina però sempre que sigui possible avisin amb antel-lació per poder comptar amb més marge per adaptar i millorar la proposta. La Mestressa Neus està molt senzibilitzada i bastant ficada amb les receptes i els ingredients habituals en aquestes opcions i serà més fàcil i més enriquidor comptar amb més temps.

- Hi anirem amb una persona que té al-lèrgia o intol-lerància als lactis / al gluten / als sulfits / a la ceba / al pebrot / al tomàquet.... 

+ La Mestressa Neus, que s'encarrega de la sala, domina perfectament cada una de les receptes i elaboracions que hi ha al Càsum i els ingredients de la cuina. Sempre, sempre, sempre ho han de comentar durant la presa de la comanda. A més, si es tracta d'elements com la ceba, l'all, el pebrot... Aquests ingredients ens limiten moltíssim perquè TOTS els sofregits acostumen a portar aquesta base i es quedaria sense menjar arròs. Si ens avisen amb prou antel-lació intentariem adaptar la recepta en qüestió. Sempre comentin les coses amb antel-lació perquè tots hi sortim guanyant.

- Hi ha Menú de grup? No n'he vist cap informació.

+ A partir de 10 persones ho podem concretar personalitzadament. De tota manera, a una taula a partir de dues o més persones sempre els proposarem demanar diferents primers i complements per a convertir-ho en un pica-pica de primer i després escollir l'arròs (a partir de dues racions en endavant). O sigui que sempre intentem encaminar les taules cap a aquesta fórmula divertida.

- Els divendres plego de treballar a les 15h i podria arribar al Càsum cap a les 15:30. Em donaria temps de venir a dinar?

+ A veure, l'horari és una cosa orientativa. Entre setmana el volum de feina acostuma a ser baix i si hi ha pocs clients i hi ha la possibilitat, tanquem la cuina el més aviat possible, així que ja no hi ha clients a la sala, les elaboracions estan acabades, guardades i tot net i polit. No volem que el personal faci hores de més ni tampoc nosaltres els propietaris passem l'estona al Càsum sense motiu. Ara bé: sempre que hagi de venir a dinar ben tard, si us plau, truqui amb antel-lació per poder guardar-li la taula i fer el servei. Truqui sobre les 14h o abans, perquè pensi que hem de fer o guardar pa i més detalls que implica mantenir la cuina oberta per als clients. (En el cas del cap de setmana igualment truqui per reservar i avisar de la seva arribada en una hora triganera, perquè tot i que és més fàcil trobar la cuina oberta per l'alta demanda de clientela, sempre hi sortim guanyant tots plegats si ens podem organitzar la feina i el producte).

- Volem celebrar un aniversari. Hi ha possibilitat de substituir les postres del Menú per un Pastís?

+ Comentem-ho anticipadament...

- Hi ha bona disponibilitat d'aparcament?

+ Sí, sempre hi ha molt d'aparcament proper, al carrer.

- He de venir amb una persona que no parla català o nosaltres mateixos no l'entenem molt bé perquè som de fora de Catalunya i us hem trobat per Internet perquè hi hem de fer unes gestions a la vora tal dia. Teniu el Menú en Castellà? I en altres idiomes?

+ Ho lamentem però tècnicament seria complicadíssim tenir tota la informació actualitzada i impresa en dos o més idiomes sempre, però a la sala estarem encantats d'ajudar-los en el que necessitin. 

- Estic dinant aquí a casa vostra i m'han fascinat les vostres croquetes/cargols/altres plats/pa/vi... Me'n puc endur una ració cap a casa? 

+ I tant. Tenim la Carta per emportar disponible, a preus promocionats respecte els preus de la consumició a sala.

--> SI HI HA QUALSEVOL ALTRE DUBTE, SEMPRE CAL CONSULTAR AL SERVEI DE LA SALA. AQUESTES PINZELLADES EXPOSADES NO ENS COMPROMETEN PERQUÈ S'HA DE VEURE EL CAS. NOMÉS PRETENEN MOSTRAR FLEXIBILITAT I QUE SEMPRE HI HA ALTERNATIVES QUAN IMPERA LA BONA FE.