Menú publicat a Facebook i a Instagram (stories destacat).

dimecres 4, dijous 5 i divendres 6 de març del 2026

MENÚ ARROSSERIA

Aperitiu: (+3,50€) Vermut negre de Reus amb gel especial cítric

PRIMERS A ESCOLLIR:

Amanida de verds amb formatge Camembert*,pipes*, poma* i vinagreta de maduixes*.(1*,2,*14)

Hummus de cigrons amb un toc de cúrcuma, crudités i torradetes.(1*,12)

Patates Cabrejades del Càsum al caliu – les nostres “Braves”.(2*)

Patates Cabrejades amb ou ferrat, allioli i aroma de gambes “al ajillo”, picantetes.(1,2,3,5)

Brandada de bacallà amb allioli de pebre vermell de La Vera.(1*,2*,4)

Patata emmascarada amb botifarra negra, ou ferrat i aroma de tòfona.(1*,3*)

(+2€) Croquetetes casolanes d’escudella i carn d’olla 8u, cada unitat extra 1€.(1,2,3,13,14)

(+3€) Cargols del Càsum amb salseta picantona.(13)

(+4€) Truita melosa de bacallà – feta al moment – amb all i julivert. (1,2,3,4)

(+4€) Truita cremosa de patates i botifarra negra – feta al moment – amb all i julivert.(1*,2,3,14)

SEGONS A ESCOLLIR:

Els nostres arrossos i fideuàs es fan al moment amb molta passió, per a un mínim de dues persones i acosumen a ser melosets, excepte que ens ho demanin d’una altra manera. Comentin el punt de cocció i de sal anticipadament, també. (Pregunti per les alternatives als arrossos)

Arrossos:

“L’encant de les fades” – de bolets variats de cultiu i aroma de tòfona.(2*,13)

“Alba Natura” – de bolets i verduretes.(2*,13)

“Mar i Terra” – de bolets i gambes.(2*,4,5,6,13,14)

Rissotto de bolets amb formatge, a la nostra manera.(2,13)

NOU: de bolets i calçots amb costella de porc.(2,13)

“Terra endins” – de bolets i botifarra negra i/o fresca.(2*,13)

Muntanyès “Berguedà” – amb bolets, calçots, morro de porc suau i botifarra negra.(2*,13,14)

“Tres Delícies a la catalana” – amb bolets, pèsols fins, pastanaga, botifarra fresca* i ou ferrat.(2*,3,13,14)

“Mar i Muntanya” -de bolets, calamar i botifarra fresca.(2*,13,14)

(+2,50€ pp) Mariner “fosc Costa Brava” – amb calamar,musclos i gambes – sec, melós o caldós. (2*,4,5,6,13,14)

(+2,50€ pp) Negre “Supernegre” – amb calamar, musclos, gambes i tinta. (2*,4,5,6,13,14)

(+12,50€ pp) Arròs amb llamàntol -sec, melós o caldós.(2*,4,5,6,13,14)

Fideuàs: Terrina d’allioli casolà 2€ (2)

De bolets. (1,2*,13)

De bolets i verdures. (1,2*,13)

De bolets i gambes. (1,2*,3,4,5,6,13,14)

De bolets i botifarra negra i/o fresca. (1,2*,13,14)

Muntanyesa de bolets, morro de porc suau i botifarra negra.(1,2*,13,14)

(+2,50€ pp) A l’estil de Gandia, marinera o negra.(1,2*,4,5,6,13,14)

POSTRES A ESCOLLIR:

Pinya natural.

Iogurt grec amb coulis de guaiava*. (1*,2,3,14*)

El Dràcula del Càsum.(1*,2,14)

Les pilotes de la Pantera Rosa del Càsum. (1,2,3,14)

Púding de cítrics i toc del “Bailey’s” que fem aquí a casa. (1,2,3,14)

Flam cremós de xocolata. (1,2,3,14)

Borratxets de cafe i canyella amb gelat de caramel i toc de licor. (1*,2,3,14)

Gelat de caramel.(1*,2,3,14)

Gelat de nata amb toffee o coulis de maduixa.(1*,2,3,14)

Petit fours.(1,2*)

(+3€) Pastís de formatge cremós amb coulis de maduixa, gelat i crumble.(1*,2,3,14)

(+4€) Copa “BRAZIL”: expresso, gelat de nata, licor casolà de cafè i coulis de xocolata.(1,2,3)

(+4€) Copa “IRISH”: expresso, gelat de caramel, licor casolà “Baileys” i toffee..(1,2,3)

PREU 20€

Inclou: Primer + Segon + Postres + pa +0,50L d’aigua mineral sense gas o màx. 1/2 ampolla de vi blanc o negre D.O. Tarragona “de la casa” per menú.

No s’inclouen cerveses, refrescs ni cafès. No es canvien postres per cafès.

*Suplement per arròs individual 3€

Al-lèrgens: 1-Gluten, 2- Lactis, 3-Ous, 4-Peix, 5-Crustacis, 6-Mol-luscs, 7- Tramussos,

8-Mostassa, 9-Cacauets, 10-Fruita seca de clofolla, 11-Sojya, 12-Sèsam, 13-Api, 14-Sulfits

*es pot eliminar però hi pot haver contaminació creuada

PREGUNTES FREQÜENTS

– Si vinc jo sol o jo sola a dinar no puc demanar arròs ni fideuà? Perquè ho diu ben clar a la fulla del menú que és “mínim a partir de dues racions iguals”. Pot ser un arròs individual?

+ I ara! I tant que pot, faltaria més… Resulta que l’advertència aplica a les taules de dues persones o més.  Perquè els arrossos fets al moment requereixen d’un esforç important a la cuina en l’elaboració (un fogó 20 minuts). En el següent punt desenvolupem aquesta una mica més aquest punt.

– Si som tres persones el tercer no pot demanar arròs perquè “diu que han de ser dos”.

+ Una altra vegada impera el mateix criteri. No han de ser DUES racions o persones, han de ser a partir de dues … En una taula l’ideal per a nosaltres i el més fàcil per als cuiners, és que hi hagi una única varietat. En casos puntuals on el volum de feina ho permeti, si la taula insisteix en que hi hagi un arròs individual per a algú que no s’ha pogut entendre amb els altres comensals, farem un esforç extra a la cuina i li cobrarem un suplement de 3€ (més disuasori que recaptador, confessem).

– Sí o sí he de fer “menú” o hi ha possibilitat de Carta? Si vinc per l’interès en els arrossos, no puc demanar “només” un arròs? 

+ No hi ha una Carta pròpiament dita, hi ha opció de Menú i de Mig menú. Intentem que també els entrants, postres, el pa i el vi del menú siguin de la categoria “de Carta”. El mig menú serveix per restar l’entrant. Es baixa econòmicament la base però es manté el dret a postres, pa, aigua i/o vi. De tota manera desaconsellem que en una taula d’adults facin tots mig menú, perquè els arrossos i fideuà fets al moment triguen sobre els 20 minuts i esperem que l’espera sigui més divertida compartint algun entrant o potser algunes croquetes o extres (que es compten a part). Per cada entrant serà un menú sencer i per cada entrant que falta serà mig menú. Per exemple una taula de 4 persones poden demanar només dos entrants i arròs pels 4 i seria 2 menús i 2 mitjos. Ho podem recomanar quan ens comenten que alguns de la taula o son nens o mengen poquíssim… Consultin sempre al personal de la sala perquè els orientarem encantadíssims.

– Els meus nens mengen poquíssim, han d’agafar un menú o mig menú?

+ I ara! Les coses no son tan estrictes. El sentit del menú és que representi una avantatge o un paquet beneficiós per a les persones. En cas de nens petits, que mengen poc, els podem oferir compartir un menú cada dos nens. O també afegir algunes croquetes o complements i senzillament picar dels plats i arrossos dels grans. Això s’ha de valorar cada vegada i segons les edats dels nens. Parlem-ho el moment de la visita. Ara bé, no ens diguin per telèfon que si els nens poden compartir menú o si hi ha coses infantils etc i després quan arribin els nens tenen 30 anys!!! Que ens en han passat de tots colors…

– Hi ha “menú infantil”?

+ Justament acabem de contestar a aquesta pregunta en el punt anterior. No n’hi ha. No hi creiem en fer plats diferents perquè exepte plats picants, creiem que totes les opcions que oferim son bones per a petits i grans. Afortunadament a la majoria de nens els agrada la paella, la fideuà i alguns entrants de la nostra proposta, en cas contrari mirariem d’oferir algunes combinacions amb els ingredients disponibles. Ho veiem en cada visita!

– Només puc demanar arròs o fideuà de segon? No hi ha cap alternativa?

+ Durant els 10 anys que portem oberts hem anat assumint que el nostre producte estrella son els arrossos i les fideuades i que qualsevol altre guisat, carn o peix, per mimadíssima que fos la recepta i el producte, no tenia la demanda ni l’interès mínim per seguir insistint en mantenir-los en la proposta. La gent que ve a casa nostra ve atreta pels arrossos, definitivament. Ara bé, hi ha alguns primers calents que poden ser un segon, i també caldrà consultar en el moment de la visita si hi ha alguns ingredients disponibles a la cuina per presentar alternatives al gust. 

– Hi anirem amb una persona vegetariana o vegana. Hi haurà coses per a ella?

+ I tant que SÍ! L’arròs de bolets i el de bolets i verduretes son 100X100 adaptables si ho demana expressament. També es poden adaptar algunes propostes amb els ingredients que tenim normalment a la cuina però sempre que sigui possible avisin’s amb antel-lació per poder comptar amb més marge per millorar la proposta.

– Hi anirem amb una persona que té al-lèrgia o intol-lerància als lactis / al gluten / als sulfits / a la ceba / al pebrot / al tomàquet…. 

+ La Mestressa Neus, que s’encarrega de la sala, domina perfectament cada una de les receptes i elaboracions que hi ha al Càsum i els ingredients de la cuina. Sempre, sempre, sempre ho han de comentar durant la presa de la comanda. A més, si es tracta d’elements com la ceba, l’all, el pebrot… Aquests ingredients ens limiten moltíssim perquè TOTS els sofregits acostumen a portar aquesta base i es quedaria sense menjar arròs. Si ens avisen amb prou antel-lació intentariem adaptar la recepta en qüestió. Sempre comentin les coses amb antel-lació perquè tots hi sortim guanyant.

– Hi ha Menú de grup? No n’he vist cap informació.

+ A partir de 10 persones ho podem concretar personalitzadament. De tota manera, a una taula a partir de dues o més persones sempre els proposarem demanar diferents primers i complements per a convertir-ho en un pica-pica de primer i després escollir l’arròs (a partir de dues racions en endavant). O sigui que sempre intentem encaminar les taules cap a aquesta fórmula divertida.

– Els divendres plego de treballar a les 15h i podria arribar al Càsum cap a les 15:30-16:00…. Em donaria temps de venir a dinar?

+ A veure, l’horari és una cosa orientativa. Entre setmana el volum de feina acostuma a ser baix i si hi ha pocs clients i hi ha la possibilitat, tanquem la cuina el més aviat possible, així que ja no hi ha clients a la sala, les elaboracions estan acabades, guardades i tot net i polit. No volem que el personal faci hores de més ni tampoc nosaltres els propietaris passem l’estona al Càsum sense motiu. Ara bé: sempre que hagi de venir a dinar ben tard, si us plau, truqui amb antel-lació per poder guardar-li la taula i fer el servei. Truqui perquè pensi que hem de fer o guardar pa i més detalls que implica mantenir la cuina oberta per als clients. (En el cas del cap de setmana igualment truqui per reservar i avisar de la seva arribada en una hora triganera, perquè tot i que és més fàcil trobar la cuina oberta per l’alta demanda de clientela, sempre hi sortim guanyant tots plegats si ens podem organitzar la feina i el producte).

– Volem celebrar un aniversari. Hi ha possibilitat de substituir les postres del Menú per un Pastís?

+ Comentem-ho anticipadament… Ara mateix, a més, hi a una promoció d’aniversari. Els esperem per celebrar-lo aquí al Càsum amb nosaltres!!!

– Hi ha bona disponibilitat d’aparcament?

+ Sí, sempre hi ha molt d’aparcament proper, al carrer, a la Plaça, a l’entrada de Cardedeu, i a pocs metres hi ha un aparcament municipal gratuït.

– Estic dinant aquí a casa vostra i m’han fascinat les vostres croquetes/cargols/altres plats/pa/vi… Me’n puc endur una ració cap a casa? 

+ I tant. Tenim la Carta per emportar disponible, a preus promocionats respecte els preus de la consumició a sala.

– Volem venir a dinar però som de fora i no entenem el català.

+ Tenim el menú físic en castellà, anglès i francès a la sala.

–> SI HI HA QUALSEVOL ALTRE DUBTE, SEMPRE CAL CONSULTAR AL SERVEI DE LA SALA. AQUESTES PINZELLADES EXPOSADES NO ENS COMPROMETEN PERQUÈ S’HA DE VEURE EL CAS. NOMÉS PRETENEN MOSTRAR FLEXIBILITAT I QUE SEMPRE HI HA ALTERNATIVES QUAN IMPERA LA BONA FE.